Madhygiejne og fødevaresikkerhed er også vigtigt under din graviditet. Vær opmærksom på følgende fødevarer og bakterier:
Salmonella
Æg kan indeholde bakterien salmonella. Vær derfor forsigtig med æg, især æggeblommer. Spis ikke upasteuriserede, rå æg, varm dem til æggeblommerne er faste.
Hvis du får en salmonellaforgiftning, er det ikke farligt for dit barn, kun ubehageligt for dig.
Toxoplasmose
Toxoplasmose skyldes en parasit, der somme tider findes i dyreekskrementer og råt kød. Får man toxoplasmose som gravid, kan det forårsage blindhed og hjerneskade hos det ufødte barn. Spis derfor ikke råt eller meget rødt kød.
Læs mere om toxoplasmose under "Sygdomme i graviditeten"
Listeria
Listeria er en bakterie, der findes i jorden, på planter, i tarmen hos mennesker og dyr, i spildevand samt i visse, især rå, fødevarer som f.eks.:
- rå mælkeprodukter
- bløde hvidskimmeloste
- grøntsager
- hakket kød
- kødpålæg
- fiskeprodukter
- frosne færdigretter
For at undgå at sprede bakterien og undgå smitte er det vigtigt at have god køkken- og madhygiejne. Vask hænder inden, under og efter madlavning, især ved kontakt med råt kød og grøntsager, vask råvarer, varm maden godt igennem og spis ikke råt kød.
Bakterien giver diarre og opkastning hos den smittede og kan give infektion (bl.a. meningitis) hos nyfødte samt forårsage spontan abort og dødfødsel.
Fisk og skaldyr
Dit foster har brug for vigtige omega-3 fedtsyrer for at udvikle øjnene og hjernen. Fede fisk indeholder masser af omega-3 fedtsyrer. Der er dog en risiko for, at visse fisk indeholder kviksølv, dioxin og andre tungmetaller. Som hovedregel bør man holde sig til mindre fisk (f.eks. makrel og torsk) og kun en gang imellem spise store fisk som f.eks. laks, tun- og sværdfisk.
Pas på med skaldyr, der kan være forurenet med virus og bakterier. Disse dør, hvis du varmer eller koger skaldyr. Det frarådes også at spise rå fisk pga. risiko for parasitorme. Du kan dog godt spise sushi, hvis fisken har været nedfrosset minimum 24 timer
Lever
Lever indeholder en stor mængde A-vitamin, som i høje doser kan være skadeligt for dit foster. Spis derfor ikke store portioner lever, såsom levertran, ren lever og paté. Du kan dog stadig spise en leverpostejmad uden at være bange for at skade dit foster.
Dåsekonserves
Mad på dåse kan indeholde forskellige tungmetaller, som kan være skadelige for dit foster. Bl.a. frarådes det at spise tun på dåse.
