Kun til opskrifter!

Mine julesmåkage opskrifter. - Gennemprøvet gennem generationer og en sikker vinder

Link her

Æbleskiver uden sukker   ca. 30-50 stk

150 g margarine
Sødestof efter smag (flydende hermesetas) ca. 2 tsk.fulde
4 æggeblommer
4 dl mælk
250 g mel
4 æggehvider
1 tsk. natron
Evt. lidt kardemomme (giver en god smag/duft af jul)
Evt. lidt vaniliesukker

Sødestof, margarine og æggeblommer røres som til sandkage, mælken røres i skiftevis med melet tilsat kardemomme og vaniliesukker og til sidst vendes de stiftpi¬skede æggehvider i.

Bages i palmin, margarine eller olie. (Jeg bruger olie)

Man kan sikkert også godt lave dem med sukker???... Ved det ikke. Men min kollega laver dem med sødestof. De smager rigtig godt

Vandbakkelses dej (fra Tørleffs version)

2,5 dl vand

125 g magarine

125 g mel

1-2 spsk sukker

1 nips salt

4-5 æg

Kog vand og magarine i en gryde. Hæld alt melet i på én gang og PISK. Når det er samlet til en glat opbagning, så hældes der forsigtigt sammenpisket æg i (mens det er helt varmt). Det skal piskes helt vildt. Som regel stopper man, når man har brugt ca 4,5 æg. Du stopper, når den er så tynd at man trækker spor i dejen, og sporerne står.

Så lader du bare dejen stå, til du har tid til at sprøjte den ud. Så kommer du den i en sprøjtepose med en stor tylle og tyller den ud  på en bageplade i den form du vil. Så  bager du den på 200 grader og MÅ IKKE åbne ovnen de første 20 min. De skal bage i 40-45 min til det er gyldent.

det er simpelthen SÅ nemt Og du kan bruge det til kartoffelkager, wales stang, kagedame ... ja aaaaaaaaaaaaaaalt muligt

Over super lækker ananas mouse

Ananas efter ønsket mængde (jeg bruger 2 små dåser til en ordenlig kage)

6-7 blade husblas

3-4 dl græsk yougurt, sødet med sukker/flormelis og vaniliesukker

Ananasen koges i 3 min. Blendes let med håndblenderen. Det udblødede husblas kommes i. Står og køler af. Blandes med yougurt blandingen, når det har ca samme temperatur. Støbes op i kagen i kagering, eller skålekage.

Den smager simpelthen bare SÅ godt.

Det er vigtigt med kogningen, fordi der er et enzym i ananas der nedbryder husblas og kødprotein. Men det forsvinder ved kogning Der skal dog lidt ekstra husblas i, end hvis det var til gelé

Opskrift på klatkager (namnam)

1 rest risengrød. ( ca. en dyb tallerken - så ganger man bare op, hvis man har 2 dybe tallerkner fyldt)
1 æg
et skvæt citron
et skvæt vaniliesukker
1-2 spsk sukker
Mel, så det får sådan sammenhængene konsistens, uden at være fast... mmm. Ca en dl vil jeg tro.

Så steges det på panden i små klatter. Spises med sukker og (hjemmelavet)syltetøj niiiice

Magisk chokolademousse

Magisk fordi den forvandler en avokado til den dejligste chokoladedessert.

Ingredienser:

2-3 pers:

50 g mørk chokolade, min. 70% cacao

3 spsk agavesirup

1/2 tsk instant kaffe

1 spsk vand

1 avokado = ca. 100 g uden skræl og sten

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen og bland den med agavesirup.

Opløs kaffen i vandet.

Blend derefter alle ingredienser meget grundigt.

Hvis du ikke kan vente kan den spises med det samme, men den er bedst efter et par timer på køl.

Variationer:
Kaffe kan erstattes af 1/4 tak vanillekorn.
Agavesirup kan erstattes af ahornsirup.
Raw udgave ved at bruge 3 spsk cacao eller carob i stedet for chokolade.

Karinas den lette

New Zealand Carot Cake

Appelsinkage med sirup

Ingredienser:
250 g blødt smør
250 g sukker
4 æg
100 g creme fraiche
reven skal af 3 appelsiner
250 g mel
1 tsk bagepulver
Appelsinsirup:
saften fra 3 appelsiner
220 g sukker

Sådan gør du:
Pisk sukker og smør til en cremet masse og pisk æggene i, et ad gangen.
Pisk herefter appelsinskal, creme fraiche, mel og bagepulver i.
Hæld dejen i en smurt form og bag den i ca. 45 minutter ved 180 grader, til den er gylden. Appelsinsaft og sukker koges ind til konsistensen er som sirup.
Prik kagen med en gaffel og hæld siruppen over.

Sandkage