Din bedste chili con carne?

Hej piger (og mænd), 

Jeg skal lave en oooordentlig omgang chili con carne og da jeg aldrig har lavet det før (men kun fået det serveret), så har jeg heller ikke en yndlingsopskrift...

Må jeg ikke bede om din?

Knus, Karina

Har en super en, har slev lige lavet en ordentlig portine, så der er til fryseren.

Ca 500 gr oksekød, 1 løg, en rød eller gul peberfrugt, 1 squash, 2 ds. hakkede tomater,  1 groftrevet gulerod, hvidløg, 1 ds bønner i chililage,  en halv dåse bønner i saltlage ( det kan være røde, brune, hvide - bare bønner). desuden vand og chili.

Kød svitses og finthakket løg tilsættes og svitses med.

Tilsæt peberfrugter i små tern, groftrevet gulerod og groftrevet squash. Steg i 10 min.

Tilsæt tomater, 1 dl. vand, 2 fed presset hvidløg, finthakket chili (kan evt erstattes af tørret chili) samt bønnerne saltlagen skal IKKE med.

Koges i en halkv timed under låg.

Tilsæt evt.mere vand og smag til med salt og peber

YUMMI

Mussen2 skriver:

Har en super en, har slev lige lavet en ordentlig portine, så der er til fryseren.

Ca 500 gr oksekød, 1 løg, en rød eller gul peberfrugt, 1 squash, 2 ds. hakkede tomater,  1 groftrevet gulerod, hvidløg, 1 ds bønner i chililage,  en halv dåse bønner i saltlage ( det kan være røde, brune, hvide - bare bønner). desuden vand og chili.

Kød svitses og finthakket løg tilsættes og svitses med.

Tilsæt peberfrugter i små tern, groftrevet gulerod og groftrevet squash. Steg i 10 min.

Tilsæt tomater, 1 dl. vand, 2 fed presset hvidløg, finthakket chili (kan evt erstattes af tørret chili) samt bønnerne saltlagen skal IKKE med.

Koges i en halkv timed under låg.

Tilsæt evt.mere vand og smag til med salt og peber

YUMMI

 

Mange tak!!

Og husk chokolade

Mutti2B skriver:

Og husk chokolade

Hvornår skal det puttes i? Har hørt, at det skulle være rigtigt godt til at fremhæve smagen...

Jeg har hørt at kanel skulle give en super god smag i chili con carne. Selvom det lyder mærkeligt! (: 

bøgelund1 skriver:

Jeg har hørt at kanel skulle give en super god smag i chili con carne. Selvom det lyder mærkeligt! (: 

Ja, det har jeg da egentlig også hørt...

Jeanne skriver:

• 905 g ground beef chuck
• 455 g bulk Italian sausage (behøves ikke)
• 3 (15 ounce) cans chili beans, drained
• 1 (15 ounce) can chili beans in spicy sauce
• 2 (28 ounce) cans diced tomatoes with juice
• 1 (6 ounce) can tomato paste
• 1 large yellow onion, chopped
• 3 stalks celery, chopped
• 1 green bell pepper, seeded and chopped
• 1 red bell pepper, seeded and chopped
• 2 green chile peppers, seeded and chopped
• 7 g bacon bits
• 14.4 g beef bouillon
• 120 ml beer
• 30 g chili powder
• 15 ml Worcestershire sauce
• 8 g minced garlic
• 5 g dried oregano
• 4 g ground cumin
• 10 ml hot pepper sauce (e.g. Tabasco&trade
• 0.9 g dried basil
• 6 g salt
• 2 g ground black pepper
• 2 g cayenne pepper
• 2 g paprika
• 4 g white sugar
• 297 g corn chips such as Fritos®
• 224 g shredded Cheddar cheese

1. Heat a large stock pot over medium-high heat. Crumble the ground chuck and sausage into the hot pan, and cook until evenly browned. Drain off excess grease.
2. Pour in the chili beans, spicy chili beans, diced tomatoes and tomato paste. Add the onion, celery, green and red bell peppers, chile peppers, bacon bits, bouillon, and beer. Season with chili powder, Worcestershire sauce, garlic, oregano, cumin, hot pepper sauce, basil, salt, pepper, cayenne, paprika, and sugar. Stir to blend, then cover and simmer over low heat for at least 2 hours, stirring occasionally.
3. After 2 hours, taste, and adjust salt, pepper, and chili powder if necessary. The longer the chili simmers, the better it will taste. Remove from heat and serve, or refrigerate, and serve the next day.
4. To serve, ladle into bowls, and top with corn chips and shredded Cheddar cheese.

Tak! Hvor mange er den til?

Chokoladen skal puttes i til sidst, men lad vær med at putte alt for meget i...!