Christiansfelderhonningkage:
- 500 g honning (fast type)
- 125 g lyst rørsukker
- 1 tsk. stødt ingefær
- 2 tsk. stødt kanel
- 3 store æg, pisket sammen
- 1 dl yoghurt 10 %
- 500 g mel
- 2 tsk. hjortetaksalt
Smelt honning og sukker sammen, og afkøl blandingen. Rør krydderier og æg i den lunkne honningsukkermasse, derefter yoghurt og mel med hjortetaksalt. Hæld dejen i en smurt bradepande, der kan rumme ca 3 liter, og bag kagen i en 160 grader varme ovn i ca. 35 min. Pynt med glansbilleder eller mandler, som limes på med flormelisglassur.
Chokoladelagkage:
- 2 store æg
- 90 g sukker
- 80 g mel + 1 tsk. bagepulver
- 1 spsk. kakaopulver
- 40 g smør og 75 g bitter
Passionsfrugtmousse:
- indmad af 4 passionsfrugter
- 60 g sukker
- 2 spsk. appelsinsaft
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 4½ blad husblas, opløses i 1 dl varm appelsinsaft
- skum af 1½ dl piskefløde
Til kagen piskes æg og sukker til en tyk creme, de øvrige ingredienser tilsættes, og dejen bages ca. 18 min ved 175 grader. Opvarm passionsfrugtkød med sukker og appelisnsaft, og pres massen gennem en si. Pisk æggeblommer i, rør blandingen tyk over et hedt vandbad, og tilsæt appelsinsaft med husblas. Lad cremen tykne før flødeskum vendes i, og læg bundene sammen omkring moussen. Udstik portionsstykker med en ringform på 6 cm i diam.
Anmeld
