Min chokoladecreme driller...

ARGH!! 

Jeg har smeltet to plader marabou m. daim, sammen med 0,5 l. piskefløde. Det er kølet helt af og jeg har været i gang med at piske.

Jeg kan sagtens se, at det er blevet tykkere, men har svært ved at få det stift, som alm. flødeskum og nu er det begyndt at skille... Sådan lidt grynet.

Nogle der sidder med et hurtigt råd?

/Karina, der skal bruge kagen i aften...

Ranarupta skriver:

ARGH!! 

Jeg har smeltet to plader marabou m. daim, sammen med 0,5 l. piskefløde. Det er kølet helt af og jeg har været i gang med at piske.

Jeg kan sagtens se, at det er blevet tykkere, men har svært ved at få det stift, som alm. flødeskum og nu er det begyndt at skille... Sådan lidt grynet.

Nogle der sidder med et hurtigt råd?

/Karina, der skal bruge kagen i aften...

Eneste råd... afsted og køb en ny plade og prøv så igen eller nøjes med at piske flødeskummet og så hak chokoladen i stykker og vend i.

Tror ikke du kan redde det du allerede har desværre  

Jeg plejer piske fløden meget stift og smelter kun chokoladen som jeg sen vender i fløden når den er kølet af. Det har altid virket for mig. Prøv at piske noget fløde og vend i det du allerede har, muligvis kan det hjælpe eller så er det bare at prøve igen tror jeg.

Jeg plejer vist at regne med 1/2 dL fløde pr. 100g chokolade, så måske er der for meget fløde i?

jeg smelter altid Chokoladen direkte i fløden...  ved meget svag varme også stiller jeg det på køl til dagen efter, også pisker jeg det helt stift..

det har aldrig aldrig slået fejl.

Mange tak, piger! 

Jeg er desværre i totalt tidsnød, så jeg må bruge cremen. Den er ikke grynet i konsistensen, men egentlig "bare" i udseendet. 
Jeg har fulgt en opskrift herinde fra...  

Men smagen er suuuper. 

(Heldigvis er det til mine forældre og taknemmelige søstre, og de er glade, bare det ikke er en købekage... )

Jeg har lært min lektie og tager en af jeres udgaver næste gang!! 

/Karina

Hej

Det har også lykkes for mig at gøre som dig, men jeg fandt ud af at det var fordi det ikke var kølet nok (finder tit ud af i sidste øjeblik at jeg vil lave kage) Selvom det virker meget kold, så har det ikke været nok. Det skal stå i mange timer-helst til næste dag før det kan piskes helt stift. Jeg har til nød kunne piske noget andet fløde næsten til smør og så blande det i som ikke er helt stift, det bliver bare ikke så stærk i smagen. Pøj pøj med kagen.

Uh...har et spørgsmål til selve chokolade-smelte-processen!

Jeg er jo håbløs udi det meste madlavning, og synes ikke kage-bageriet er nemmere...til nytår forsøgte jeg at smelte noget marabou, som jeg ville dyppe nogen jordbær og ferskner i...

Vi smeltede chokoladen i et vandbad, men det gik helt galt. For det første kom der vand op i skålen med chokolade...enten fordi det kogte for voldsomt, eller fordi der kom kondens-vand på grydelåget.

Og da det endelig virkede flydende, nåede jeg kun lige at tage det op før det begyndte at stive...så fik kun dyppet 3 ferskner. Suk.

What to do??