Hjææææææælp... frikadeller... :(

dola skriver:

Armen for fanden jeg vil tage tyren ved hornene nu, jeg er verdens største dør til at lave frikadeller, kan trylle nærmest alt frem i et køkken men frikadeller det er min achileshæl....!

Så en dejlig nem, børnevenlig og evt sund opskrift søges!

Mettefpigen skriver:

Jeg plejer at bruge svinekød putter et æg i, lidt mælk, røre godt rundt, løg, røre rundt og putter mel i til det har konsistens som jeg gerne vil have :-)

dola skriver:

Armen for fanden jeg vil tage tyren ved hornene nu, jeg er verdens største dør til at lave frikadeller, kan trylle nærmest alt frem i et køkken men frikadeller det er min achileshæl....!

Så en dejlig nem, børnevenlig og evt sund opskrift søges!

Svine-/kalvehak. Rør med salt (godt med salt). Tilsæt revet løg (den børnevenlige del), 1-2 æg, rasp (tror jeg vil sige en god deciliter), peber. Hjemme hos os tilsætter vi også ofte hvidløg, persille og parmesan, men vi har også været omkring paprika, spidskommen og andet med gode resultater.

Nu kommer mælken og melet. Først en god sjat mælk. Måske en deciliter. Og så mel til det får den rigtige konsistens, som jeg bedst kan beskrive som let klistret. Hvis det bliver for meget mel, kan du tilsætte lidt mælk.

På dette tidspunkt smager jeg for at tjekke om der er salt nok i. Man skal kunne smage saltet. Jeg ved ikke om det er noget for dig ...

Istedet for rasp kan man også bruge en bulgur- eller risrest.

dola skriver:

he he hvis du nu skulle beskrive konsistensen?!?

dola skriver:

Armen for fanden jeg vil tage tyren ved hornene nu, jeg er verdens største dør til at lave frikadeller, kan trylle nærmest alt frem i et køkken men frikadeller det er min achileshæl....!

Så en dejlig nem, børnevenlig og evt sund opskrift søges!

Rockertand skriver:

Frikalet er opfundet - og det giver rigtig lækre frikadeller, og du mangler aldrig æg eller andre ingredienser.

Jeg bruger en opskrift fra børnekogebog - havde ellers altid bare sjusset mig frem men så skulle min datter lave mad og hun skulle selv læse opskriften og selv lave. Den dag spiste alle børnene en maaaaaaase frikadeller, så nu holder jeg mig til den men man kan jo eksperimentere lidt med gulerødder, rasp og andet sjovt. Men her kommer den "rene" opskrift:

500 g hakker kød (jeg plejer at bruge svin/kalv)

1 1/2 tsk salt

1 lille løg

friskkværnet peber

1/2 dl hvedemel

1 æg

ca 2 1/2 dl mælk

1. Rør kødet med salt til det ændrer konsistens og bliver fastere (jeg gør det med håndmikser med dejkroge)

2. Enten rive eller en gang på foodprocesser med løget så det er fint (børnevenligt). Rør i farsen

3. Rør peber og mel i, slå ægget i og rør det i.

4. Rør lidt mælk og bland godt. Rør derefter mælken i lidt af gangen. Rør til farsen er smidig (vi plejer bruge alt mælken)

5. Stil den i køleskabet i 30 minutter.

Tænke du ikke behøver børneforklaringen nu for så skal de stegers - i kogebogen er der 6 punkter mere om hvordan man steger