Timing af kartofler og kød? Hjælp mig :)

Godaften

sidder her og bliver inspireret af nytårstrådene og er ved at være sikker på at hovedretten kommer til at bestå af indbagt oksemørbrad, hasselbach kartofler, noget bønneværk og en sovs (rødvin eller whiskey tænker jeg)

meeeeen. De kartofler der. De skal have minimum 45min nok også 60, og stegen skal have ca 35 +20 min hvile. Er det et umuligt projekt at lave begge dele? Eller kan man have det hele i ovnen (kød i midten, kartofler nederst) og stadig regne med stegetiden og kan kartoflerne stadig blive sprøde? 

Spørgsmålsregnen vælter ned håber nogen af jer gæve kvinder har et fif eller to til at kringle min lille udfordring 

Mor11

Mor11 skriver:

Godaften

sidder her og bliver inspireret af nytårstrådene og er ved at være sikker på at hovedretten kommer til at bestå af indbagt oksemørbrad, hasselbach kartofler, noget bønneværk og en sovs (rødvin eller whiskey tænker jeg)

meeeeen. De kartofler der. De skal have minimum 45min nok også 60, og stegen skal have ca 35 +20 min hvile. Er det et umuligt projekt at lave begge dele? Eller kan man have det hele i ovnen (kød i midten, kartofler nederst) og stadig regne med stegetiden og kan kartoflerne stadig blive sprøde? 

Spørgsmålsregnen vælter ned håber nogen af jer gæve kvinder har et fif eller to til at kringle min lille udfordring 

Mor11

Vi griller oksemørbraden til nytår så er ovnen fri.

har i ikke mulighed for det? 

Plejer at sætte tingene ind ca samme tid, afhængig af hvor stor stegen er self. 

Bruger stegetermometer, og afhængig af hva slags steg det er osv, tager jeg den ud omkring de 60 grader, pakker den ind og lader den hvile i ca 20 min. Vh stine

Maja_4000 skriver:

Stegetermometer!

kan man bruge det når man laver det indbagt? Er bange for at kødsaften vil flyde ud og spolere dejen  

og hvad med kartoflerne? Vil det mon overhovedet kunne passe bare nogenlunde sammen?

Lucky05 skriver:

Vi griller oksemørbraden til nytår så er ovnen fri.

har i ikke mulighed for det? 

Nej desværre ikke og er heller ikke ferm til grillning

Har det nogen betydning, hvis man sætter ovnen på varmluft? Det ville jeg gøre.

StineW79 skriver:

Plejer at sætte tingene ind ca samme tid, afhængig af hvor stor stegen er self. 

Bruger stegetermometer, og afhængig af hva slags steg det er osv, tager jeg den ud omkring de 60 grader, pakker den ind og lader den hvile i ca 20 min. Vh stine

Når kartoflerne så at blive sprøde på de 20min det tager for stegen at trække?

FruJacobsen skriver:

Har det nogen betydning, hvis man sætter ovnen på varmluft? Det ville jeg gøre.

Ved det ikke. Men er bange for at udtørre kødet med varmluft. Ved dog ikk om det reelt ville ske.

Mor11 skriver:

Når kartoflerne så at blive sprøde på de 20min det tager for stegen at trække?

Ja vores er altid lækre sprøde, men pensler dem også lige let med olivenolie, inden de bliver krydret! Vh stine