Den bedste sammensætning?

K&S skriver:

Dumle & fløde - smeltes ved svag varme og røres i under afkøling (vigtigt for ellers synker karamellen til bunds).

Piskes stift når det er afkølet 

hvor tit skal man røre ? eller skal man røre hele tiden

merichs skriver:

Hver gang jeg laver kage, bliver det stort set altid med hindbærmousse og tobleronecreme, og det smager jo DEJLIGT!

Men nu skal der prøves noget andet. Så de damer (og mænd);

Hvad er jeres favoritsammensætning af creme/mousse??

Jeg elllsker daim-creme! Den er næsten stenstikker, hver gang jeg laver lagkage Og så hvis der er en rest, smager det vildt godt med friske appelsiner! 

Den er specielt god, hvis man laver en anden mere frisk, frugt eller bær creme! 

LilleLene skriver:

hvor tit skal man røre ? eller skal man røre hele tiden

Jeg rører en del i det under opvarming, men ved nedkøling lader jeg det stå ude indtil stuetemperatur, mens jeg rører i det hvert 15 min. ca. - når det så er nået stuetemperatur, så sætter jeg det på køl og rører ikke mere i det

K&S skriver:

Jeg rører en del i det under opvarming, men ved nedkøling lader jeg det stå ude indtil stuetemperatur, mens jeg rører i det hvert 15 min. ca. - når det så er nået stuetemperatur, så sætter jeg det på køl og rører ikke mere i det

okay tak

merichs skriver:

Hver gang jeg laver kage, bliver det stort set altid med hindbærmousse og tobleronecreme, og det smager jo DEJLIGT!

Men nu skal der prøves noget andet. Så de damer (og mænd);

Hvad er jeres favoritsammensætning af creme/mousse??

Pylle3 skriver:

Kan man få punkt for punkt hvordan man laver de to slags cremer?

Hindbærmousse:

150 gram bær og 2,5 dl fløde og 2 pladerhusblads

Husbladslægges i blød i rigeligt vand.

Der laves et opkog af bærene og det køles af. Tilsæt evt lidt sukker hvis bærene er for sure. Pisk fløden godt. Tag husblads af vandet og smelt det i microovnen (ca 10 sek.) og bland det i bærene. Bær og fløde røres sammen.

Tobleronecreme:

200 gram toblerone og 2,5dl fløde.

Chokolade smeltes i et vandbad og køles af. Fløden piskes godt og de to ting røres sammen.

Nogle smelter chokoladen i fløden ved svag varme og pisker det bagefter, men jeg kan bedst lide at gøre det den anden måde 

merichs skriver:

Hindbærmousse:

150 gram bær og 2,5 dl fløde og 2 pladerhusblads

Husbladslægges i blød i rigeligt vand.

 

Der laves et opkog af bærene og det køles af. Tilsæt evt lidt sukker hvis bærene er for sure. Pisk fløden godt. Tag husblads af vandet og smelt det i microovnen (ca 10 sek.) og bland det i bærene. Bær og fløde røres sammen.

 

 

Tobleronecreme:

 

200 gram toblerone og 2,5dl fløde.

 

Chokolade smeltes i et vandbad og køles af. Fløden piskes godt og de to ting røres sammen.

 

Nogle smelter chokoladen i fløden ved svag varme og pisker det bagefter, men jeg kan bedst lide at gøre det den anden måde 

 

K&S skriver:

Jeg rører en del i det under opvarming, men ved nedkøling lader jeg det stå ude indtil stuetemperatur, mens jeg rører i det hvert 15 min. ca. - når det så er nået stuetemperatur, så sætter jeg det på køl og rører ikke mere i det

Hvor mange g dumle ska man bruge til en 1/2 L fløde?? Vh stine

StineW79 skriver:

Hvor mange g dumle ska man bruge til en 1/2 L fløde?? Vh stine

Jeg kigger lige på det i morgen 

Skub lige til mig, hvis jeg glemmer dig