Udskiftning af mel

Grove melvarianter har ikke så god hæveevne, derfor kan man ikke fuldstændig undlade at bruge fx hvedemel som er med til at gøre, at brødet hæver. Men man kan godt udskifte noget af hvedemelen med groft mel.

Er det i en enkel opskrift du mener, eller er det i alt jeres brød.

Mi skriver:

Grove melvarianter har ikke så god hæveevne, derfor kan man ikke fuldstændig undlade at bruge fx hvedemel som er med til at gøre, at brødet hæver. Men man kan godt udskifte noget af hvedemelen med groft mel.

Er det i en enkel opskrift du mener, eller er det i alt jeres brød.

Det var i pizzadej jeg lige tænkte på..

Stumpen skriver:

Det var i pizzadej jeg lige tænkte på..

Jeg ved ikke hvor meget af det du kan udskifte.