Må man genopvarme fisk?

Jeg har idag lavet varmrøget i en varm ret (pasta, fløde løg osv i en gryde hvor det er blevet kogt op) 

kan jeg varme det igen i morgen? Er der specielle regler om fisk?

min mand der er kok siger at det kan man godt, måske kan fiskestykker måske blivelidt smattede men det vides ikke 100 %

Mulllesmor skriver:

min mand der er kok siger at det kan man godt, måske kan fiskestykker måske blivelidt smattede men det vides ikke 100 %

Fedt med et pålideligt svar  

skidt med det bliver smattet - det er det hele i en pasta ret

Det stående spørgsmål er, om du har kølet det ned efter princippet: fra 65 grader til 10 grader på under 3 timer. Det siger hygiejnereglerne. Og lige præcis med pasta, skal man være varsom.

Havde jeg lavet sådan en ret og vidste, at resterne var sat i køleskabet og kølet ned hurtigt (jeg bruger altså ikke termometer ), ville jeg unde problemer varme det op igen  Men har det stået og lumret længe på køkkenbordet/komfuret, røg det ud.

Altså vi spiste det - og efter Max 30 min var det på køl

CKJ skriver:

Altså vi spiste det - og efter Max 30 min var det på køl

Helt fint. Så ville jeg ikke have nogle skrubler ved at genopvarme det

1