Hjælp til chokoladeganache

Jeg er nu i gang med at lave en prøve lagkage til min søns fødselsdag.
Der stod i opskriften: varm fløden op til lige ingen den koger, hæld over chokoladen, rør rundt, og køl af ved stuetemperatur.
Så står der man bare skal piske den, men... Der sker ligesom ikke rigtig noget.
Hvad skal jeg gøre?

CAWI skriver:

Jeg er nu i gang med at lave en prøve lagkage til min søns fødselsdag.
Der stod i opskriften: varm fløden op til lige ingen den koger, hæld over chokoladen, rør rundt, og køl af ved stuetemperatur.
Så står der man bare skal piske den, men... Der sker ligesom ikke rigtig noget.
Hvad skal jeg gøre?

Forstår ikke der står køl af med stuetemperatur..

Jeg siger min. 6 timer i køleskab... Helst natten over...

Er aldrig støt på det andet som en mulighed og har lavet det rigtig mange gange...



Blot en lille ekstra info, det skal piskes så det har konsistens som en letpisket flødeskum da det ret nemt skiller...

Hvis det kniber med tiden har jeg før kælet det i mindre portioner i fryseren, men man skal røre i det meget ofte for at være sikker på der ikke dannes iskrystaller, for så kan det ikke piskes..

ano14316 skriver:

Forstår ikke der står køl af med stuetemperatur..

Jeg siger min. 6 timer i køleskab... Helst natten over...

Er aldrig støt på det andet som en mulighed og har lavet det rigtig mange gange...



Blot en lille ekstra info, det skal piskes så det har konsistens som en letpisket flødeskum da det ret nemt skiller...

Så kan jeg da godt forstå det ikke fungere...
Så må jeg jo væbne mig med tålmidighed

Jeg plejer at lade det stå koldt natten over -ellers er det nærmest umuligt at få det pisket til skum .