Et par dage for sent, men man kan jo altid få lyst til at bage muffins. Disse er endda fedtfattige, men uden man kan smage det :) Mmm, de er rigtig gode. Og så gider jeg ikke lige slette mine vægtvogter-noter, men det kan jo være, nogen kan få glæde af dem (de er fra 2006).
[f]Prinsessens hindbærmuffins[/f]
ca. 20 stk
Vægtvogterne Point i alt:
36,5 point (syltetøj med sukker/uden glasur) - pr. stk. 1,75
46 point (syltetøj med sukker/med glasur) - pr. stk. 2,25
33 point (syltetøj uden sukker/uden glasur) - pr. stk. 1,5
Ingredienser:
2 æg (4 point)
220 g sukker (14,5 point)
25 g kokosmel (2,5 point)
150 g hindbærsyltetøj (uden sukker = 1,5) (med sukker = 5)
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker (De 3 gratis pr. dag: 1 tsk, 4 g = 0)
175 g hvedemel (10,5 point)
Pynt :
ca. 75 g. flormelis (9,5 point)
lidt vand
frugtfarve
sølv sukkerkugler
Æg og sukker piskes lyst og luftigt.
Kokos og syltetøj vendes i.
Bagepulver, vanillesukker og mel blandes og vendes i dejen.
Muffinsforme (papir el. metal) fyldes 3/4 med dej.
Bages ca. 20 min. ved 200 grader.
Når kagerne er afkølede, pyntes de med sølvkugler og glasur, rørt af flormelis, vand og frugtfarve.
[k]Jeg har også prøvet at bage den som hel kage med succes, så skal den bare ha' min. 10 minutter mere (hjerteformen).[/k]
Fra bogen "Flere fromme fristelser for store og små - fedtfattige kager og andre lækkerier"
af Anette Søby og Lene Larsen
Fedtenergiprocent ca. 11 %.
[f]Mormors makronmuffins[/f]
"Lækre og lette muffins med en marcipanagtig smag af makroner. Designet til børnebørn."
Ca. 25 stk. (19 stk)
(ialt: 56 point)
(pr. stk. 2,25 point)
Ingredienser:
2 æg (4 point)
225 g sukker (15 point)
150 g fromage frais (0,5% = 1,5 point)
40 g olie (10 point)
½ moset banan (½-1 point)
200 g knuste makroner eller makronrasp (12,5 point)
2 tsk vanille
3 tsk bagepulver
200 g hvedemel (12 point)
Æg og sukker piskes lyst og luftigt.
Fromage frais, olie, banan og makroner vendes i.
Vanille, bagepulver og mel blandes og røres forsigtigt i dejen.
Muffinsforme (papir eller metal) fyldes 3/4 med dej.
Kagerne bages ved 200 grader i 15-20 min.
"Flere fromme fristelser for store og små - fedtfattige kager og andre lækkerier"
af Anette Søby og Lene Larsen
Fedtenergiprocent ca. 17%.
[f]Velbekomme ;)[/f]
Anmeld
