Æggeblommer i mousse?

Hej kage damer.
Jeg har egentlig altid undret mig over hvorfor der er æggeblommer i mousse.
Gør det noget specielt for moussen?
Jeg tænker jo når man kommer husblads i er det jo den der gør den stiv. Og kan ikke se hvorfor æg skulle give en god smag?

Bare lige et undrende spørgsmål

Op

Jeg kan forestille mig at det er fordi man gerne vil have en "flødeagtig" konsistens at man anvender dem.

Hvilken slags mousse snakker du om? Når jeg laver choko mousse bruger jeg i hvert fald ikke husblas :-)

Men tænker at blommerne er både for smag og konsistens :-)