Marcipan bånd

Til min søns fødselsdag vil jeg lave en brunsvigerkagemand, med et bånd over maven af marcipan, hvorpå jeg vil lave en tekst med chokolade.
Jeg har ikke prøvet at lave et sådan marcipanbånd før.
Så ville lige høre om det er nok at mætte marcipanen med flourmelis, sådan at det ikke klistre og er nemt at rulle ud?
Eller er der andre gode fif i vil dele?

Ingen?

CAWI skriver:

Til min søns fødselsdag vil jeg lave en brunsvigerkagemand, med et bånd over maven af marcipan, hvorpå jeg vil lave en tekst med chokolade.
Jeg har ikke prøvet at lave et sådan marcipanbånd før.
Så ville lige høre om det er nok at mætte marcipanen med flourmelis, sådan at det ikke klistre og er nemt at rulle ud?
Eller er der andre gode fif i vil dele?

Jeg synes det bliver lidt tørt kun med flormelis, så man kan bruge noget glukose sirup eller æggehvide.

Jeg har ikke lige en opskrift. Men man kan finde en masse på nettet.

La´chrissen skriver:

Jeg synes det bliver lidt tørt kun med flormelis, så man kan bruge noget glukose sirup eller æggehvide.

Jeg har ikke lige en opskrift. Men man kan finde en masse på nettet.

Mange tak

CAWI skriver:

Til min søns fødselsdag vil jeg lave en brunsvigerkagemand, med et bånd over maven af marcipan, hvorpå jeg vil lave en tekst med chokolade.
Jeg har ikke prøvet at lave et sådan marcipanbånd før.
Så ville lige høre om det er nok at mætte marcipanen med flourmelis, sådan at det ikke klistre og er nemt at rulle ud?
Eller er der andre gode fif i vil dele?

200 gram ren rå marcipan

100 gram flormelis

Cirka 25 gram glukose sirup

 

Er det for klistret, så skal du bare bruge lidt mere flormelis,

 

engodmor skriver:

200 gram ren rå marcipan

100 gram flormelis

Cirka 25 gram glukose sirup

 

Er det for klistret, så skal du bare bruge lidt mere flormelis,

 

Årh du er bare en skat

CAWI skriver:

Årh du er bare en skat

Du kan komme en smule frugtfarve i.

 

Ellers har jeg også en opskrift her:

 

http://phoenixdelights.dk/pg/catalogues/entry/opskrifter/overtr-k-opsm-ring/overtr-ksmarcipan/index.php

 

Den slår ikke fejl. Det er den vi bruger på konditor uddannelsen

 

Og så kan du bruge en pizzaskærer til at skære båndene ud - med mindre du har en marcipan kniv, så bruger du bare den

 

Bare vær opmærksom på, at marcipan er naturligt let gullig i farven. Så hvis du putter blå i, så får du altså en mere grønlig/turkis farve. Ellers skal du farve den hvid med titanium dioxid først.

RilahFalco skriver:

Ellers har jeg også en opskrift her:

 

http://phoenixdelights.dk/pg/catalogues/entry/opskrifter/overtr-k-opsm-ring/overtr-ksmarcipan/index.php

 

Den slår ikke fejl. Det er den vi bruger på konditor uddannelsen

 

Og så kan du bruge en pizzaskærer til at skære båndene ud - med mindre du har en marcipan kniv, så bruger du bare den

 

Bare vær opmærksom på, at marcipan er naturligt let gullig i farven. Så hvis du putter blå i, så får du altså en mere grønlig/turkis farve. Ellers skal du farve den hvid med titanium dioxid først.

Super
Mange tak for råd