Hjælp! Min surdej skummer ikke

Nu har min Grundsurdej (fra Meyers bagebog) stået i 11 dage, er blevet rørt i 2 gange om dagen, blevet fodret én gang som forskrevet.

Men den skummer ikke! som der står i bogen den skal.........

Kan den bruges alligevel?

Bonus info: Han stinker af øl!

Nu kender jeg ikke den opskrift på surdej du bruger, og du skriver heller ikke hvad der er kommet i. Når jeg laver surdej bruger jeg altid nedenstående opskrift fra Camilla Plum og den virker hver gang

Syntes det er så hyggeligt at gå og passe en surdej. Jeg plejer at stille den ved en radiator og helst ikke tildækket, da den jo skal kunne trække vejret

Som surmælksprodukt har jeg mest brugt kærnemælk eller A38...

Hvedesurdej

• 200 g friskmalet grahamsmel
• 1 tsk. honning
• 1spsk friskt surmælksprodukt
• 2 dl vand
• 1 tsk. salt

Bland i en skål, dæk med film og stil det lunt til dagen efter

Dag 2-5
Rør en smule mere grahamsmel i - 2 håndfulde, og lidt vand i dejen hver dag. Den skal være som havregrød. Den skulle gerne vise lidt mere aktivitet hver dag.

Den 5. dag skulle dejen gerne dufte umiskendeligt syrligt og dejligt, være boblende og livlig. Ellers røres en lille skefuld honning mere i, og man venter et par dage mere.

skovrup skriver:

Nu har min Grundsurdej (fra Meyers bagebog) stået i 11 dage, er blevet rørt i 2 gange om dagen, blevet fodret én gang som forskrevet.

Men den skummer ikke! som der står i bogen den skal.........

Kan den bruges alligevel?

Bonus info: Han stinker af øl!