Hej Siber
Undskyld jeg ikke har svaret endnu - jeg synes ikke, jeg har så meget tid til at suse rundt herinde mere, og når jeg kigger er det ofte fra mobilen, og så tager det så lang tid at skrive et svar. Men nu får du et
Jeg gad godt prøve en raw food restaurant, men det må vente til jeg en dag er i Århus. Jeg synes ikke, der har været noget af det, jeg selv har lavet, der ligefrem var fantastisk, bortset fra kagerne
Hvad fik du at spise derinde?
Jeg kan anbefale kogebøger fra hende her: Tina Scheftelowitz. Prøv at søge på det navn. Bl.a. Suveræne Salater og Vegetarisk Vellyst er rigtig gode og ikke kun for vegetarer. Tit finder jeg inspiration i opskrifterne og laver det så om, som det passer mig (og bliver mere børnevenligt).
Vi får en grøntsags- og frugtkasse fra aarstiderne.com, så derfor får vi mange forskellige grøntsager, som skal bruges kreativt. Jeg bruger derfor tit ting i salater, som jeg ellers aldrig før ville have købt eller sat sammen, og vi får ikke ret tit 2 ens salater. Her er mine salattips:
- Brug ikke kun icebergsalat, men også andre salater eller kål (rødkål, hvidkål, spidskål, sommerhvidkål osv.). Det skal ikke være en overdøvende mængde - så bliver det tørt/kedeligt.
- Jeg kommer altid mindst 1 slags frugt i. Næsten al frugt dur: appelsiner, meloner, vandmelon, jordbær, æbler, pærer, grape, pomelo, mango, vindruer...
- Sørg for at der kommer noget i, der kan gøre salaten saftig, når man tager en mundfuld (fx frugt).
- Riv rødbeder fint og bland det i.
- Skræl en gulerod og bliv så ved med at skrælle strimler af den til at komme i salatskålen. Prøv også andre rodfrugter - de kan sagtens spises rå.
- Skær ud i forskellige størrelser. Én dag bliver det en fin salat med ene små stykker, næste dag er det de store grove stykkers tur. Prøv også at variere med fx tern, strimler osv.
- Brug grøntsager du ellers ikke ville bruge. Fx glaskål, rodfrugter... nu kan jeg ikke lige komme i tanke om nogen. Alle grøntsager dur: asparges, radisser, bladselleri, ærter, majs, champignon...
- Hæld evt. lidt citronsaft over eller lav en marinade af citronsaft/skal, honning, olivenolie, salt & peber.
- Tilsidst et drys af hakkede nødder (mandler, hasselnødder, cashew, valnødder osv.) eller kerner (solsikke, græskar...). Typen afhænger af indholdet i salaten, fx smager valnødder godt sammen med bladselleri og æbler, og cashewnødder, der er lidt mere bløde og fede, kræver... hm... ja... hvad kræver de... Måske kan du fornemme det, når du står med salaten
Håber det gav lidt.
Jeg kan anbefale smoothies om morgenen som supplement. Vi får alle 6 en grøn smoothie sammen med vores frugt - vi kalder det trylledrik, så glider det lettere ned
Kasper og jeg får ca. 1/2 liter hver. Jeg juicer æbler, agurk, bladselleri, appelsiner og blender det med spinat, avokado og tilsidst lidt hørfrøolie. Super sundt. Hvis du vil have forholdene, kan du bare sige til.
Og så forstår jeg altså ikke, at din mand ikke tåler frugt/grønt
Er det fordi han er mand og kun tåler bacon, eller er han allergisk og er det så virkelig al frugt/grønt?
Knus Line
PS. Når jeg er småsulten i løbet af formiddagen, spiser jeg forsk. slags nødder og rosiner. Det smager rigtig godt sammen - min favorit er mandler og rosiner og måske en cashewnød. Næsten ligesom slik
